Připravujeme jídlo

Kořeněná horká čokoláda do zimy

21. listopadu 2018 v 22:09 | Janča
A tak je tu zase po roce to období, kdy den tak nějak skončí skoro dřív než začal, a svět venku je dlouho ponořen ve tmách. První nesmělé sněhové vločky si předevčírem protančily svou pomalou cestu dolů z nebe a já si uvědomila, že budu muset vytáhnout čepici. Smějící se


V Olomouci každým dnem přibývá vánočních světel v ulicích. Na náměstích to neklidně šumí přípravami na advent a zahájení vánočních trhů. Vždy po cestě z práce čichám vůni punčů a mrazivého vzduchu. Večery začaly být předlouhé. Nastal čas, kdy je pro nás přirozené zpomalit, nebo rovnou zastavit se. Naše tělo i duše potřebují více odpočívat a čerpat sílu ze svých hlubin. Blížící se zima je příležitostí k pozastavení se, rekapitulacím událostí celého roku, nadechnutí se, spočinutí v nehybnosti, ponoření v hlubinách. Možná také pro setkání s temnotami v nás samotných, abychom je nakonec nechali prozářit rodícím se Světlem.


Tento čas také vnímám jako stvořený pro vyrábění všeho možného, pečení, čtení, malování a koupelí ve vaně. Miluju, když si zapálím doma svíčku, rozvoním éterický olej a uvařím horkou čokoládu s kořením. Miluju, když si k tomu všemu otevřu knížku. Nebo píšu do deníku. A miluju, když jsme v tom dva.

Ať už děláte během mrazivých temných večerů cokoliv, uvařte si k tomu mojí kořeněnou horkou čokoládu. Uvidíte, jak se vše prohřeje a rozradostní a tma nebude tak černá.Mrkající S kořením se dá různě experimentovat, pokud nemáte rádi kořeněnou chuť, dejte koření méně, v opačném případě naopak.



Na jeden 250 ml hrníček horké čokolády budeš potřebovat:
→ 230 ml mléka (může být i rostlinné, já si vyrobila z mandlí mandlové)
→ 2-3 kousky kakaové hmoty (=100% hořká čokoláda) nebo 4 velké čtverečky hořké čokolády (čím více procentní, tím lépe, ale řiďte se svou chutí)
2 lžíce kakaového prášku (nejlépe z nepražených kakaových bobů)
1 celá skořice, 1 hřebíček, 1 kardamom
několik plátků čerstvé kurkumy (v Olomouci kupuji v Živibaru)
slazení (třtinový cukr, obyč cukr, med...)


Pokud chceš horkou čokoládu dělat z mandlového mléka, namoč si den předem hrst mandlí do vody a druhý den rozmixuj ponorným mixérem.
Mléko přelej do kastrůlku a přidej k němu prášek z nepražených kakaových bobů a kousky kakaové hmoty nebo hořké čokolády. Ve hmoždíři podrť koření - ne úplně najemno, ať se dá zcedit. Nadrcené koření spolu s několika plátky čerstvé kurkumy přidáme do kastrůlku. Jemně povaříme zhruba 5 minut a nezapomínáme přitom míchat. Nakonec horkou čokoládu podle chuti dosladíme a zcedíme přes sítko do hrnečku. Mňam.

P.S.: Tipuju, že to funguje i jako afrodiziakum.

Podzimní receptočlánek - omáčka z lišek a václavek s ovesnými knedlíky

18. října 2017 v 11:32 | Janča
Ahoj mí nejmilejší čtenáři Usmívající se,
přeju Vám magické podzimní chvíle, nejen při čtení tohoto článku. Podzim je pro mě nejsilnější a nejniternější období v roce - především jeho říjnová část, která je zrovna v plném proudu. Mléčné podvečerní mlhy se něžně rozlévají mezi tmavé kmeny stromů a zjemňují zemitou vůni par stoupajících od tlející země. Stromy tu a tam upustí do vzduchoprostoru lehounce klesající lístek. Pod jejich korunami září zlatavé záplavy těch, které již padly - a jako při svém zrodu jasně a čerstvě voněly zelení, tak nyní při svém zmírání každý z nich představuje umělecké dílo, fascinující hru s vášnivými barvami. Na stráních a kolem cest se keře šípkových růží zdobí červenými perlami a jehličí v lesích se vzdouvá nad klobouky hub roztodivných tvarů.

Podzim nás učí nechat jít to, co chce odejít. Pouštět věci, které křečovitě držíme, zvolnit, vydechnout a plout. Vede nás ke zklidnění, retrospekci a meditaci. Tak nějak víc vzpomínáme, pomaleji chodíme a ve vlhku a chladnu se necháváme zahřívat všemi těmi podzimními malbami. Usmívající se


Omáčka z malých, oranžovožlutých hub lišek obecných je jídlo, které už navždy bude patřit mému dětství - těm dávným krásným chvílím s babičkou, která vyprávěla tajemné příběhy, koukala se mnou před spaním na hvězdy a chodila se mnou sbírat do lesa houby a na rozlehlé louky voňavé bylinky.
Když na mě před několika dny na procházce vykoukly zpod listů ty nádherně žlutavé kloboučky, bylo to jako bych znovu cítila vůni liščí omáčky s knedlíky a viděla babičku, jak mi nese talíř lahodného jídla. Lišky.. snad po deseti letech jsem je zase měla v plátěné tašce a nezbylo nic jiného, než omáčku z lišek s vlastnoručně dělanými knedlíky uvařit.

Výsledek obrázku pro liška obecná houba

Omáčka se dá udělat i z jiných druhů hub - vždy si ale zjistěte, jak dlouhou tepelnou úpravu potřebují, aby byly dobře stravitelné. Já jsem lišky obecné zkombinovala s václavkami, které potřebují 20 minut dušení (liškám stačí pět), takže jsem podle toho přizpůsobila recept.

Na liščí houbovou omáčku pro 2 hladové potřebujeme:
→hromádku lišek obecných a druhou hromádku václavek (prostě takové množství hub, jaké se vám podařilo najít)
→zakysanou smetanu (zhruba 3 vrchovaté lžíce)
→sladkou smetanu ke šlehání (asi polovinu kelímku)
→1 větší cibuli
→4 lžíce suchého bílého vína
→máslo a olej
→sůl, pepř, med


Houby nasucho očistíme a větší plodnice nakrájíme. V pánvi rozehřejeme dvě lžíce másla s trochou oleje. Cibuli nakrájenou najemno osmahneme do sklovita a přilejeme bílé víno. Necháme aspoň 2 minuty probublávat a odpařovat. Přidáme nakrájené houby - nejprve ty, které potřebují delší tepelnou úpravu - v mém případě to byly václavky. Houby 2 minuty opékáme a poté zalijeme půl sklenicí vody. Necháme dusit tak dlouho, jak potřebují - václavky 20 minut, lišky alespoň 5 minut. Během této doby přiléváme vodu, jestliže se odpaří a jídlo se začíná připékat. Ke konci přidáme lišky a dusíme je již zmiňovaných pět minut. Na závěr přilijeme sladkou smetanu - tolik, kolik chceme mít omáčky. Přidáme dvě až tři lžíce zakysané smetany. Posolíme, opepříme, přidáme dle chuti med a ještě chvíli necháme probublat, aby se chutě krásně prolnuly.

A na 8 kulatých knedlíků z ovesných vloček potřebujeme:
→100ml mléka
→1 vejce
→50 g pečiva nakrájeného na kostičky (zhruba jedna houska)
→50 g najemno nakrájeného pórku nebo mladé cibulky
→50g ovesných vloček
→50g polohrubé mouky (klidně celozrnné)
→ půl lžíce kypřícího prášku
→ lžička soli


Všechny přísady v míse promícháme a tvarujeme koule o průměru zhruba 5cm. Pokud se nám zdá těsto příliš řídké, přidáme mouku, pokud husté, mléko. Knedlíky vhazujeme do vroucí osolené vody a vaříme od vyplavání na hladinu 5-8 min.

Knedlíky podáváme polité omáčkou a posypané nakrájeným pórkem či cibulkou. Taky tak milujete houby? :)

Snídaňové banánově sladké lívanečky

7. září 2017 v 12:19 | Janča
Následující receptový příspěvek se hodí především pro dny, které oplývají dlouhým ránem (čti dopolednem). Ocení jej také ranní ptáčata, které mají můj obdiv a ráno spoustu času, ale možná i gurmánské večerní sovy. Usmívající se Jde o to, že příprava této snídaně vyžaduje zhruba 30 minut (tento údaj se dá snížit dle mých odhadů až na 15 minut, ale daní za to bude pravděpodobně zvýšení hladiny stresových hormonů v krvi Smějící se). Tak si raději vyhraďte pohodové víkendové ráno, v kuchyni si pusťte oblíbenou muziku a přípravu lívanečků si vychutnejte v celé její symfonii vůní a chutí.
P.S.: Recept je zcela bez cukru a přesto příjemně sladký.Mrkající



Na lívanečky pro jednoho hladového budeme potřebovat:

♥ 1 velký banán / 2 malé banány (lepší je použít víc zralé banány, jsou sladší a lépe se mixují)
♥ 1 velké vejce / 2 menší vejce
♥ lžíci rozemletých lněných semínek (mají podobnou lepivou funkci jako vejce, těsto potom perfektně drží a netrhá se)
♥ 4 lžíce rozemletých ovesných vloček (lze použít i jiné)
♥ 1 malá lžička skořice
♥ olej na smažení
♥ dobroty na vrch podle chuti - sezónní ovoce, tvaroh, jogurt, marmeláda, oříšky, skořice, kakao...

Banán nalámeme na kousky, přidáme vejce, rozemletá lněná semínka, ovesné vločky a skořici. Mixérem všechny přísady rozmixujeme do konzistence hustého těsta. Na velké pánvi / lívanečníku rozehřejeme olej, a jakmile vidíme, že je dostatečně rozehřátý (poznáme to podle malých bublinek, které se začnou tvořit na kraji a nebo kolem zkušební kapky těsta), vytvoříme lívance a smažíme je do zlatova. Na jeden lívanec jsem použila dvě polévkové lžíce těsta. Jakmile jsou lívance z obou stran hotové, naservírujeme je na rozehřátý talíř a ochutíme podle libosti. Navrhuji například:

→ na každý lívanec lžička hustého jogurtu, rozehřáté borůvky, kakaový prášek
→ nastrouhané jablko, skořice

Tak ať je každé naše ráno krásné a voňavé!Usmívající se

Houbičkové jáhloto se špenátem

1. března 2017 v 22:13 | Janča
Milí spoluchutnající Usmívající se, dneska pro vás mám malou jídelní inspiraci. Pokud máte rádi rizoto a houby, určitě budete nadšeni i z následujícího pokrmu, který je o trochu víc česky místní. Jak asi víte, rýže u nás neroste, naproti tomu jáhly (neboli proso) se u nás pěstovaly od nepaměti. Rýže v poměrně nedávné minulosti české jáhly vytlačila z našich talířů, což je škoda. Uvařené jáhly mají velmi podobnou, jen o něco oříškovější, chuť jako bílá rýže a co se týče výživné hodnoty, jsou na tom lépe - obsahují více bílkovin a hlavně mají nižší glykemický index - ve srovnání s loupanou rýží, takže zasytí na delší dobu a není snadné po nich přibrat Mrkající.


Až budete mít chuť si trochu zpestřit jídelníček a vyzkoušet lahodné jídlo, stačí si ulovit:
→malou misku jáhel (nejlépe z České republiky, pozor, po uvaření zvětší svůj objem zhruba třikrát)
→žampiony nebo jiné houby
→listový špenát čerstvý nebo mražený
→mladý hrášek čerstvý nebo mražený
→kari koření
→kvalitní sýr

Jáhly v jemném sítku spaříme vroucí vodou, abychom se zbavili jejich případné hořkosti. Poté je vsypeme do hrnce, zalijeme asi trojnásobným objemem vody, osolíme a vaříme zhruba 20 minut, během té doby by se měla veškerá voda do jáhel vsáknout.

Mezitím si osmahneme na oleji nebo másle nakrájené houby, přilijeme trochu vody, přidáme špenát, kari koření a sůl, a vše společně dusíme 10-15 minut, aby se chutě a vůně krásně prolnuly. Ke konci do směsi přisypeme hrášek.
Jakmile jsou jáhly uvařeny, smícháme je s připravenou zeleninovo houbovou směsí. Na talíři posypeme nastrouhaným sýrem a ozdobíme polníčkem, rukolou nebo jakoukoliv jinou čerstvou zeleninou podle nálady, chuti a sezóny.Nevinný Mrkající

Přeji dobré chutnání!Líbající
A jdu se učit na státnice. Smějící se

Tempeho bramboro zelo

26. října 2016 v 0:28 | Janča
Moc vás všechny dneska zdravím!♥Usmívající se
Taky vás čas od času přepadne chuť na něco opravdu hutného, slaného, pořádně omaštěného a aspoň trochu osmaženého? Smějící seJestli chcete snížit spotřebu masa, nebo prostě jen vyzkoušet cestu po nevyjetých kolejích, tak mám pro vás dneska tip na jídlo, které je hotové během půl hodiny a chuťové pohárky uspokojí dokonale. A není k tomu třeba vepřo ani knedlo. Vážně.

Budete k tomu ale potřebovat mít v kuchyni:
→tempeh (přírodní - ten je levnější a zdá se mi pro tělo zdravější- nebo marinovaný)
→brambory
→kysané zelí (doporučuji kouknout zezadu na obal, jestli do něj zbytečně nepřidali siřičitan nebo umělá sladidla - nic takového kysané zelí nepotřebuje k tomu, aby bylo výborné)
olej
→tymián
→med, sůl, případně houbový bujón bez glutamátu a palmového oleje


Nejdřív si uvaříme brambory, postup myslím nemusím popisovat. Věřím vám.Smějící se Mezitím si nakrájíme tempeh na malé kostičky a ty pak osmahneme dozlatova na oleji spolu s tymiánem. Ke konci smažení tempeh posolíme (já použila mořskou sůl s řasami, ale bude stačit i obyčejná S vyplazeným jazykem ) a můžeme přidat půl lžičky medu, nechat jej rozpustit a pomarinovat v něm tempeh. Na našem bytě jsme si teď oblíbily houbový bujón, který jsem k tempehu a následně i k zelí přidala. Je bez glutamátu a opravdu s houbami.Smějící se (olomouckým ráda poradím, kde se dá koupit..)

Požadované množství kysaného zelí propláchneme vodou, aby nebylo potom příliš kyselé. V malém kastrůlku rozehřejeme olej nebo kousek másla a přidáme zelí. Zalijeme trochou vody a necháme chvíli dusit. Houbový bujón má i tady své kouzlo, ale pokud nemáte, nevadí. Skvělé je opět zelí zjemnit lžičkou medu.

Všechny tři součásti pokrmu nachystáme na talíř a popřejeme si dobrou chuť.Mrkající

_____________________________________________________________________________________________

O tempehu už jsem psala dřív, teď jen znova dodám, že se jedná o fermentované sójové boby které jsou v této formě mnohem lépe stravitelné, než například v tofu. Je to bohatý zdroj plnohodnotných bílkovin a fermentací se v něm přeměňují kontroverzní látky, o kterých se v souvislosti se sójou mluví. A co je neméně důležité, chuťově je úžasný. Připomíná mi maso, ani děda to nepoznal.Smějící se

Mějte krásný den plný radosti a chuti do života! ♥

Pečená dýně s plackami a dipem ze zakysané smetany

7. října 2016 v 14:21 | Janča
Ahoj všichni dnešní návštěvníci mého blogu!Usmívající se Máte chuť zkusit nový recept?

Abychom dýni neukrajovali její velkolepost a nepřisoudili jí slávu pouze v podobě dýňové polévky, připravila jsem pro vás dnes trochu jiný způsob, jak dýni k jídlu zkrášlit.Mrkající Musím přiznat že mě inspiruje kuchyně mojí báječné spolubydlící♥ na novém bytě a ta mě také nasměrovala k následujícímu podzimnímu pokrmu.


Na oběd budeme potřebovat:
  • PEČENÁ DÝNĚ
→1 dýně Hokkaido (může být samozřejmě i jiný typ dýně, ale ty nezapomeňte oloupat)
→případně další zelenina, kterou najdete doma - brambory, mrkev, červená řepa
→koření podle chuti (já dala grilovací koření s medvědím česnekem)
→rostlinný olej
→sůl

Nejdřív dáme péct dýni. Dýni Hokkaido pořádně ostrým a velkým nožem s opatrností rozpůlíme, z vnitřku vydlabeme lžící dřeň se semínkami a následně dýni i se šlupkou rozkrájíme na kousky požadovaného tvaru. Můžete ji nakrájet do tvaru větších hranolků, kostek, ale klidně i kytiček.Smějící se V míse kousky smícháme s olejem a rozprostřeme je na plech, nejlépe pokrytý pečícím papírem. Na plechu kousky dýně ochutíme. Osolíme, opepříme a když máme, přidáme oblíbené koření. Vložíme do trouby a pečeme při 180°C zhruba půl hodiny.

  • PLACKY Z PATIZONU
→1 patizon nebo 1 větší cuketa
→2 vejce od šťastných slepic
→mouka (celozrnná pšeničná/ovesná/ječná/žitná/hrachová/pohanková..)
→sůl, koření (dobrá je majoránka)
→1 stroužek česneku
→pomleté lněné semínko, případně jiná semínka


Patizon oloupeme a nahrubo nastrouháme. Necháme chvíli odstát, a vymačkáme z něj vodu. Vmícháme 2 vejce a potom mouku - typ podle vlastního uvážení. Já si rozemlela v mlýnku na kávu ječné vločky a lněná semínka a přidala celozrnnou žitnou mouku. Umícháme těsto, které by mělo být hustší než na lívance. Přidáme sůl, koření dle chuti, případně semínka a rozmačkaný česnek. Těsto necháme 5 minut odležet a smažíme na oleji. Kdo nechce smažit, je možné placky upéct v troubě na pečícím papíře, pokapané olejem. Pečeme zhruba 20 minut při 180°C.

  • DIP ZE ZAKYSANÉ SMETANY
A aby nám to všechno spolu ještě lépe chutnalo, připravíme si lehký dip:
→zakysaná smetana
→1 stroužek česneku
→sůl
→bylinkové koření/tymián/bazalka

...když pak máme hotovou pečenou dýni i placky, všechno si krásně naservírujeme na talíř a namáčíme v zakysané smetaně. Přeji dobrou chuť a ještě podotýkám, že pečené dýni to bude slušet i s jinou přílohou, například s jáhlami, kuskusem, pohankou... Usmívající se

Budu ráda, když napíšete, jestli jste recept zkusili! Mějte se krásně podzimně.♥
Vaše Janča

Dhál z červené čočky, rajčat a mrkve

21. srpna 2016 v 17:51 | Janča
Uhodnete, která luštěnina se před vařením nemusí namáčet, hotová je během 15 minut a chutná báječně?Usmívající se
Asi ano, když ji máme v názvu dnešního článku Smějící se - je to červená čočka a stejné vlastnosti má i čočka žlutá.

Jak už určitě víte, luštěniny jsou potraviny, které nám poskytují kvalitní rostlinné bílkoviny a vyvolávají pocit sytosti po delší dobu. Naučit se je ve svém jídelníčku používat je podle mě jeden z pilířů kvalitní a přirozené, tedy zdravé, stravy. Dobré je luštěniny kombinovat s obilovinami - tedy např. s rýží, bulgurem, kvalitním pečivem, celozrnnými těstovinami, jáhlami.
→rýže+fazole, jáhly+čočka, cizrna+pečivo, hrách+kroupy, luštěninová polévka a hlavní chod s obilovinou...

Je to proto, protože luštěniny samy o sobě neobsahují všechny typy aminokyselin - ale právě obiloviny ty zbývající doplní. Potom nám v jednom jídle nebude chybět žádná potřebná aminokyselina - každopádne stačí nasbírat všechny aminokyseliny ve stravě v rámci několika dní, takže to není úplná nezbytnost.Mrkající


Luštěniny tedy v jídle vždy pokládejte za zdroj bílkovin - jako maso a vejce - proto není nutné a ani vždy vhodné je kombinovat s těmito dalšími bílkovinami (jak se to děje u známé čočky s vejcem nebo s párkem). Luštěniny nám nahrazují maso, proto se je opravdu hodí znát a jíst, pokud se snažíte snížit množství masa v jídelníčku nebo jste vegetariáni.

Dnes vám poradím, jak si z červené čočky rychle a jednoduše připravit dobrou teplou večeři nebo bezmasý oběd s orientálním kari nádechem. Dhál je označení pro původně indický pokrm, který svou konzistencí leží někde mezi kaší a hustou polévkou a je uvařen z luštěnin. Typické pro něj je výrazné koření, většinou typu kari.

Červenořepová pomazánka,

14. srpna 2016 v 21:18 | Janča
po které se budete oblizovat až za ušima!Nevinný

Dnes mám pro Vás dlouho očekávaný recept pro chvíle, kdy si budete přát elegantně zužitkovat 2 nebo i 3 menší červené řepy a následně přinést na stůl nevšedně barevný kulinářský zážitek.Usmívající se Červenou řepu jsem si oblíbila zhruba před rokem, kdy jsem zjistila, že se v ní ukrývá chuťové (a zdraví prospěšné) bohatství, o kterém jsem do té doby neměla ani tušení. Před nějakým časem jsem se o ní zase trochu jinak rozepsala tady - http://janci-chutna.blog.cz/1503/pecena-nejen-cervena-repa-s-jogurtovym-dresinkem .
P.S.: Slibuju, že dnešní řepový pokrm bude chutnat i těm, kteří červenou řepu předtím tolik v lásce neměli.S vyplazeným jazykem


Na přípravu této vášnivé pomazánky budeme potřebovat:
→2-3 menší červené řepy
→2 stroužky česneku
→4 lžíce jogurtu
→2 lučiny /1 pomazánkové máslo/1 tvaroh - dle vlastního uvážení, chuti a obsahu lednice
→3 lžíce kvalitní majonézy
→sůl, pepř, citron
+ alobal

TIP: Pomazánka se dá zpestřit rozmačkaným zralým avokádem, kterým můžeme nahradit některý z mléčných produktů nebo klidně všechny, pokud toužíme po veganské verzi, nebo jej můžeme do pomazánky přidat navíc.

Omyté, neloupané červené řepy zabalíme do alobalu. Pokud jsou malé, necháme je vcelku; jsou-li ale větší, je někdy lepší je rozpůlit a až po tom zabalit. Troubu rozpálíme na 220°C, zabalené řepy položíme do malého pekáčku a pečeme zhruba 45 minut. Mezitím si čteme knížku nebo se jdeme projít.Smějící se

Upečené řepy vybalíme, necháme trochu vychladnout a za pomocí vidličky je oloupeme. Jde to snadnoMrkající, jen je třeba počítat s červenofialovým zbarvením místa činu, včetně rukou.Smějící se Ale nebojte, vše jde snadno umýt. Oloupané řepy nastrouháme najemno na struhadle a v míse smícháme s rozmačkanými 2 stroužky česneku, jogurtem, lučinami a majonézou. Opepříme, osolíme a pokapeme šťávou z citronu a vyladíme do požadované chuti.

Podáváme namazané na topinkách, celozrnném pečivu, kváskovém chlebu a nebo jako salát. ♥

Cuketová mňam buchta s rumem

2. srpna 2016 v 21:26 | Janča
Taky už nevíte, co s cuketami?Smějící se Křičící Cukety jsou vděčná zelenina - vezmou na sebe chuť čehokoliv, s čím je smícháme. Mají kouzelnou schopnost schovat se v buchtách a změnit jejich strukturu v krásně vláčnou a kyprou.
Navíc všichni dobře víme, jak jednoduše rostou a během léta se na záhonech neúnavně vynořují nové a nové cuketí kousky. Teď jsou cukety všude - a kdekdo z vesnice vám jich pár s úlevným úsměvem předá.Smějící se

Cukety obsahují mnoho vody, ale také vlákniny a není to tak, jak si mnoho lidí myslí - že by nic cenného dál neobsahovaly. Naopak - spektrum vitaminů i minerálů, které obsahují, je velmi pestré (nejvíc jich je ve slupce, proto domácí cukety doporučuji neloupat, nebo jen částečně) Mrkající . Abyste mi věřili, kopíruji je zde: A, B1, B2, B3, B6, C, E, K + nevitamíny vápník, hořčík, karoten, draslík a fosfor. Blahodárně působí na činnost ledvin a tím pomáhají detoxikovat organismus.

Ještě než se konečně dostaneme k receptu na buchtu, doporučím vám jednu věc - vždy dávejte přednost menším, mladým cuketám - obsahují více živin a mají výraznější chuť.


Až se vám tedy znenadání ocitne v ruce středně velká cuketa nebo dvě menší, nažhavte své chuťové pohárky a pusťte se do následující jednoduché buchty, na kterou potřebujete v kuchyni najít:

→3 vejce šťastných slepic
→3/4 hrnku cukru
→1 lžička skořice
→půl hrnku oleje
→100g namletých ořechů/kokosu/nebo nic a přidat víc mouky
→1 hrnek polohrubé mouky
→1 hrnek celozrnné (špaldové) mouky
→1 prášek do pečiva
→2 lžíce rumu
→300-350g najemno strouhané cukety ze zahrádky, oloupat je můžete, pokud vám z jakéhokoli důvodu vadí zelené kousíčky v budoucí buchtě

VARIANTY PRO DOBRODRUHY Úžasný:
♥ můžete přidat 1 najemno nastrouhanou mrkev
♥ celozrnnou moukou můžete nahradit úplně všechnu bílou mouku
♥ cukru dejte kolik zrovna vám vyhovuje (samozřejmě můžete zkusit i jiný druh slazení, ale upozorňuji, že rychlý zdroj glukózy jsou všechny, některé navíc i fruktózy, která škodí našim játrům, pokud není přirozeně v ovoci)

Všechny přísady smícháme (nejlépe je vždy začít vejci a cukrem). Usmívající se Vzniklou hmotu nalejeme do vyššího menšího plechu a pečeme v nahřáté troubě zhruba na 160°C a pečeme do zlatova, trvá to odhadem 25 minut. Dobré je buchtu zkusit špejlí. Necháme vychladnout a můžeme potřít povidly nebo nějakou kyselejší marmeládou, ale není to nutné. Pište, jestli se povedla a taky klidně vaše cuketové nápady do komentářů!Mrkající

Těstoviny s tempehem, rajčaty a listovým špenátem

15. června 2016 v 11:58 | Janča
Taky máte tak rádi těstoviny na všemožné způsoby? Usmívající se
Tentokrát mám pro vás recept na jednoduché jídlo nadupané živinami, které je hotové během půl hodiny. Bílkoviny v něm zajišťuje především TEMPEH - jediná potravina ze sóji, kterou jím, protože je vyrobená přirozeně, fermentací sójových bobů. Tempeh je tradiční potravina nejvíce používaná v Indonésii. Fermentací se v sóji přemění ony rozporuplné látky, které obsahuje "za syrova" - tj. hlavně látky napodobující estrogeny, na jiné, zdraví prospěšné, a zůstane nám potravina plná kvalitních bílkovin, kterou se dá jednoduše nahradit maso. Navíc moc dobře chutná, hlavně když se osmahne nakrájená na kostičky na oleji. V takové úpravě se dá zcela s přehledem použít všude tam, kde se hodí osmažená slanina. Většinou se dá sehnat buď ve formě "natural", uzený nebo marinovaný. U mě jednoznačně vede marinovaný tempeh. Ale zkuste sami, a uvidíte.Usmívající se

CELOZRNNÉ TĚSTOVINY používám mnohem raději než ty bílé, protože je v nich o dost víc železa, hořčíku, vitaminů skupiny B, vlákniny i dalších důležitých látek. Taky mi přijde, že mají lepší chuť, takovou bohatší. Ale vždycky záleží, jaké kupujete.Smějící se Navíc, objevila jsem u nás jednu zdravou výživu, ve které vyjdou všechny druhy celozrnných těstovin levněji (i o dost) než ty běžné ze supermarketů. Takže cena rozhodně není problémem.



Takže, co budeme potřebovat?
→listový špenát - čerstvý nebo mražený
→1 konzerva nakrájených rajčat/čerstvá rajčata během sezóny
→marinovaný tempeh - množství dle chuti, já jsem použila polovinu
→1 stroužek česneku
→celozrnné těstoviny
→sůl, pepř, olej, oblíbené koření (třeba bazalku) - však to znáte

A jak na to?
Nejprve si na oleji osmažíme tempeh nakrájený na malé kostičky, nezapomeneme ho přitom trochu posypat solí. Smažit můžeme docela dlouho, aby byl krásně zlatavý a křupavý. Potom k němu přisypeme bazalku a ještě chvilku spolu prohřejeme. Pak přichází na řadu špenát. Pokud jste použili čerstvé španátové listy, je dobré je pokrájet na malé kousky a vhodit je do pánve. Mražené špenátové listy krájet nemusíme.Smějící se Až špenát trochu povolí, přidáme rajčata nakrájená na kostičky, případně přilejeme trochu vody. Necháme pobublávat zhruba 5-10 minut, mezitím co se nám vaří těstoviny. Na závěr si prolisujeme česnek a okořeníme jím téměř hotové jídlo, které můžeme zjemnit lžičkou medu, případně přisolit nebo opepřit. Jeětě chvilku prohřejeme, uvařené těstoviny slijeme a máme hotovo.
Podáváme posypané parmazánem, s lístkem bazalky na vrchu.Nevinný

Tip! Osmažené kostičky tempehu si můžeme udělat zvlášť a posypat jím těstoviny až na talíři.
 
 

Reklama